Посмотрите у Айрлайд ПРО, говорят, что они производят хорошие коврики в холодильнике для продуктов. Только я сама лично не пробовала, не было необходимости в такой продукции. Но, когда ездили на пикник на природу подруга брала такой коврик. Очень удобно пользоваться, воду вообще с продуктов впитал моментально. Не знаю, конечно, как он себя ведет в холодильники. Но на природе мне понравилось. Потом просто взяли мы его и выкинули. Говорят, еще, что он биоразлагаемый и не вредит окружающей среде. Если так, то это отличная вещь получается. Кстати, компания Айрлайд реализует такие коврики оптом. Думаю, что для ресторана вам так выгоднее приобретать.