Молозиво коровье (лат. colostrum) – первичное молоко, выделяемое молочной железой коровы в первые дни после отела. Молозиво уникальный продукт, обладающий более высокой питательной и биологической ценностью, чем зрелое молоко. В нем в 4 раза больше белков и в 1,5 - жиров. Молозиво - основной источник питательных и пластических веществ в первые дни жизни теленка. Оно содержит все необходимые биологические вещества, защитные иммунные факторы, а также витамины А, Д и Е и каротин.
Цвет от светло-бежевого до коричнево-жёлтого. Никакие лекарственные препараты и пищевые добавки не могут заменить полноценное молозиво при своевременном и правильном его применении. Обладает прекрасными диетическими свойствами. Питательные вещества молозива усваиваются почти полностью. Содержит большое количество кальция, фосфора, калия, натрия, магния, хлора и микроэлементов: железа, меди, марганца, кобальта и другие антимикробные факторы, которые способствуют устойчивости организма к любым патогенным воздействиям.
С древних времен в Индии и Египте молозиво считали нектаром богов, эликсиром бессмертия, его широко использовали для лечения ран. В США врачи рекомендовали использование молозива в качестве естественного антибиотика еще до изобретения пенициллина и сульфамидных препаратов. В 1950-е гг. молозиво использовали для лечения ревматоидных артритов. В настоящее время в России коровье молозиво используется в основном на выпойку телят, но такое использование ценной продукции нерационально.
Молозиво, полученное в первые 6 часов после отела, оказывает мощный положительный эффект на иммунную, пищеварительную, сердечно-сосудистую и нервную системы человека, является источником широкого спектра биологически и функционально значимых компонентов с иммуномодулирующими свойствами, антивирусной, противогрибковой и антибактериальной активностями.
Молозиво содержит следующие защитные, регуляторные и функциональные факторы:
1. Защитные факторы молозива:
Иммуноглобулины осуществляют защиту организма от бактерий, вирусов и дрожжей. Приём молозиво обеспечивает защиту организма от инфекций и раковых опухолей, оказывает противовоспалительный эффект. Действует как иммуномодулятор.
2. Регуляторные факторы молозива:
Пролин-богатый полипептид (PRP) регулирует деятельность щитовидной железы. Молозиво обладает антивирусным и противоопухолевым эффектами. Подавляет воспалительные процессы, вызванные артритами, инфекциями и повреждениями тканей после хирургических операций или травм. Содержит ангиогенин – белок, запускающий механизм интенсивного образования кровеносных сосудов в поврежденных органах (устранение нарушений при инсульте, инфаркте, ишемической болезни сердца).
3. Функциональные компоненты молозива:
В молозиве содержатся различные ростовые факторы:
в молодом организме вырабатывается максимальное количество ростовых факторов, в процессе старения их содержание уменьшается, что является одной из причин физического и умственного старения. При введении в организм ростовых факторов процесс старения может быть замедлен или даже повернут вспять. Факторы роста способствуют заживлению ран, росту и регенерации хрящевой, нервной, костной и мышечной тканей, балансируют содержание углеводов в крови, стимулируют метаболизм и усвоение серотонина.
Исследования:
1. Согласно результатам испытаний, проведенных на животных, желудочно-кишечные инфекции, вызванные кишечной палочкой, излечивались и их последствия полностью ликвидировались при регулярном употреблении коровьего молозива.
2. Пероральный прием молозива группой студентов показал его эффективность в улучшении и модуляции гуморальных и клеточных иммунных индексов в течение 2-х недель после приема. Суточная доза, составляющая 400 мг коровьего молозива, показала лучший эффект. Все студенты из исследуемой группы имели низкие и средние уровни измеримых иммунных индексов. После ежедневного употребления молозива измеримые параметры гуморального и клеточного иммунитета у всех подопытных были значительно улучшены. Проведенное исследование подтвердило возможность использования молозива в качестве пищевой добавки для стимулирования иммунитета.
3. Отмечено, что регулярное потребление детьми коровьего молозива оказывает положительный эффект на формирование и функционирование лимфатических узлов кишечника, которые отвечают за обеспечение иммунитета детского кишечного тракта.
4. В ГНУ ВНИМИ (г. Москва) изучены биологически активные свойства PRP молозива, которые связаны с болеутоляющим эффектом, предотвращением отеков и воспалений, связанных с аллергическими реакциями и автоиммунными заболеваниями. PRP молозива обеспечивает иммунитет ко многим вирусам, в частности: вирусу герпеса; вирусу, вызывающему синдром хронической усталости; вирусу иммунодефицита человека; вирусу, вызывающему везикулярные стоматиты, вирусу птичьего гриппа; аденовирусам, вирусу человеческой папилломы, гепатита С и др.
5. Инсулиноподобный фактор роста (IGF–1), содержащийся в молозиве, необходим для метаболизма жира. Уменьшение уровня выработки IGF–1 при старении организма может привести к заболеванию диабетом по типу 2, что связанно с трудностью снижения веса, несмотря на физические упражнения и повышенное внимание к диете. Так молозиво может способствовать снижению веса.
6. Установлено, что пероральное потребление молозива в 3 раза более эффективно, чем вакцинация для профилактики гриппа.